Сертификация мясных сушеных и вяленых продуктов: опыт клиента и ключевые требования

М’ясні снеки – це не просто тренд, а повноцінна категорія харчової продукції, яка вимагає високого рівня контролю якості. Нещодавно до нас звернувся клієнт – підприємець із Запорізької області, який виготовляє в’ялене та сушене м’ясо з курки, індички, свинини та яловичини. Йому було необхідно пройти сертифікацію відповідності продукції згідно з технічними умовами ТУ У 10.1-3524003927-001:2023, що регламентують вимоги до такого виду м’ясної продукції.

У цьому кейсі ми детально розповімо про вимоги до м’ясних снеків, особливості органолептичних показників, маркування продукції, а також – як проходить процес сертифікації у нашій компанії.

отримати консультацію

Вимоги до м’ясних снеків: що потрібно знати виробнику

Продукція, яку сертифікував наш клієнт, охоплює широкий асортимент: в’ялене та сушене м’ясо птиці і тварин – у вигляді паличок, пелюсток, кубиків, соломки тощо. Основні вимоги до таких продуктів сформовані у двох ключових напрямках:

Органолептичні показники

• Зовнішній вигляд: шматочки м’яса мають бути чистими, сухими, товщиною від 1 до 4 мм (або до 10 мм для паличок). Дозволено невеликий прошарок жиру – до 5 мм.
• Смак і запах: властиві для в’яленого чи сушеного м’яса, допускається наявність спецій, без сторонніх запахів чи присмаків.
• Колір: від блідо-рожевого до темно-коричневого, залежно від виду м’яса. Можливе незначне забарвлення через використання смакових добавок.
• Консистенція: щільна та хрумка для сушених продуктів, еластична – для в’ялених.

Маркування: що обов’язково має бути на упаковці

Маркування м’ясних снеків має бути вичерпним і відповідати законодавству. Основні вимоги включають:

• Назву продукту
• Повний перелік інгредієнтів
• Вказівку алергенів
• Кількість продукту
• Термін придатності
• Умови зберігання
• Назву та адресу виробника
• Харчову цінність
• Номер партії та штрих-код
• Позначення умов пакування: «Запаковано під вакуумом» тощо
• Попередження про поглинач кисню

Таке маркування допомагає не лише відповідати вимогам законодавства, а й підвищити довіру споживачів до продукції.

Як проходила сертифікація: покроковий процес

Наша компанія супроводжує клієнтів на всіх етапах сертифікації. Процес проходить швидко і прозоро:

1. Безкоштовна консультація
   Менеджер зібрав усю необхідну інформацію про продукцію клієнта, провів аналіз ТУ, визначив відповідні пункти стандарту та зробив попередній розрахунок вартості.
2. Погодження умов
   Після підтвердження попереднього розрахунку ми узгодили остаточну вартість – 15 000 грн, а також термін виконання – 3 дні.
3. Подписание договора
   После согласования деталей был заключен договор, фиксировавший все условия сотрудничества.
4. Подготовка проекта сертификата
   Проект документа был подготовлен с учетом всех требований к органолептическим показателям и маркировке. После согласования сертификат был выдан.
5. Получение сертификата
   Сертификат соответствия был выдан на следующий день после утверждения проекта.
   

Сертификат соответствия действует в течение одного года с возможностью ежегодного технического надзора.

Уникальный нюанс сертификации продукции по ТУ

К сожалению, раскрыть полностью показатели продукции, оценка соответствия которой проводилась согласно ТУ, мы не можем, эти показатели определяются производителем продукции. Если на вашу продукцию нет государственного стандарта, мы можем разработать технические условия для вашей продукции под ключ.

срочная сертификация

Вывод: сертификация – это просто

Если вы производите мясные снеки или любую другую продукцию, сертификация – это не только обязательная процедура, но и инструмент доверия к вашему бренду. А мы поможем пройти ее быстро, профессионально и без лишних хлопот.

Срок сертификации – от 3 до 5 дней
Стоимость просчитывается индивидуально в зависимости от вида и количества продукции

Свяжитесь с нами для бесплатной консультации – и мы подберем для вас оптимальное решение!